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酵素可以从何处获得

 

 

酵素存在於所有的生命体中

 

 

酵素拥有如此神奇的功效,那么是不是如同古时候的仙丹妙药般,非常难获得呢?并不然 ,酵素是存在於生命体中。举凡有生命的物体,就一定有酵素的运行 。小至微生物,大如动物、植物。

 

人体本身即有制造酵素的能力,例如我们在咀嚼米饭时,口水中的淀粉酵素,就开始作用,将米饭中的淀粉分解为麦芽糖,这也是为什么饭会越嚼越甜 。而在整个消化系统中,又会制造蛋白质酵素,将蛋白质分解成更小分子的氨基酸;还有脂肪酵素,将脂肪分解成脂肪酸及甘油…食物经过一连串的分解、切割成小的分子,才能由我们人体吸收。

 

既然如此,那酵素又有什么稀奇 ?人体既然可以自行制造,何必又要如此大吹大擂呢?最主要的原因,在於现代人的生活习惯及环境。

 

火食破坏酵素

 

 

首先,大部分的酵素都怕热,食物加温到六十度,则几乎所有的酵素都会消失 。而现代人的食物,趋向精致化,在烹调的过程中,食物里的酵素可以说已经消失殆尽。

 

可是,人体本身可以制造酵素,那食物中即使没有酵素,又有何关系呢?

 

是这样的,若是食物中还存有酵素,則食物本身会行所谓的“自体消化”的作用〈这个作用在食物采下来开始,直到人的胃里被消化前,都会持续进行〉,此时人体只需要分泌少量的酵素来补足不够的部分即可。

 

但是,火食使食物的酵素被破坏,则人体没有了食物的酵素当做助力,则要消化这些食物,就必須制造更多的酵素来分解。因此,也加重了人体分泌酵素的脏器的负担,如胰脏

 

酵素分担人体新陈代谢的工作

 

 

年轻的时候,因为所有的器官正处於运作最好的状态,因此不容易有感觉 。但是,器官在长久的过度负担下,机能会开始衰退,分泌酵素的功能也会著减低。此时,如果依然顾我 ,没有调整正确的饮食习惯,则问题便会产生,例如因长期消化不良及暴饮暴食所引起的胃潰疡、胃脹氣等。另外,我们可以从发病的年龄层看出一些端倪,现在的小朋友饮食失衡非常严重,过度的偏食造成酵素攝取量不足及營養不均,使得以往认为成人才会有的疾病,也会在他们身上看到。

 

因此,要想要从食物中补充酵素,最好的方法就是改变饮食习惯,如生机饮食(正確的生机飲食又是一門學問)。但是,依现代人的生活步调,要转换饮食习惯,有一定程度的困难,而酵素的产品便应运而生。

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