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科學,就是醬

這是一個叫“貢小丸”的人寫的部落格,生活化的科學知識,很容易閱讀哦!
而且,它還獲得了“大馬中文部落格祭”的海外最佳部落格獎項。

推薦幾篇文章:

普化實驗動手做:酸性?鹼性?檢查看看
這篇文章讓我想到早先有一個友家的酵素產品上市,他們的銷售員會在店家試範酵素的“解毒功能,拿出一瓶號稱黃藥水的東西加到水裡,再將他們的酵素放進去,之後黃色的物質就會消失不見
這其實是一種利用酸鹼指示劑會變色的手法,與酵素能不能解毒沒有關係…

減肥與抗癌 - 科學家解開哺乳動物脂肪酸合成酵素的分子結構
這篇文章提到了脂肪酶,其中一段文字也描述到真菌的脂肪酶。
其實,如紅麴這樣的菌,也能生產脂肪酶,所以我們的老祖宗會利用它來醃肉。而它也可能是傳統婦女維持姚條身材的原因哦

美科學家破解關鍵酵素奧秘,開啟抗癌新途徑
這篇提到一了個有趣的酵素,叫端粒酶,與細胞的生長、複製有很大的關係。正常細胞並不會無故產生端粒酶,而癌細胞則破壞這個機序得以無限制的複製。所以,未來可能可以找到如端粒酶抑制劑,用來治療癌症病患,若能應用到發酵工業,那就發達了。


另外還有一篇提到有關氣喘、過敏的酵素,也是正被研究中,有興趣的朋友可以自行去找來看一下。

學術領域的研究,到實際用在工業、醫療或是食品生產上,往往還需要一段漫長的時間。就比如長威梅釀酵素也有用到類似的代謝酵素,來代謝不好的過敏蛋白源,便是利用相關的研究來完成這樣的產品。同時,我們也期待達來有更好的研究能被這些科學家發掘,一起為這些科學家們加油吧!

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