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分享一則健康新聞:有關吃素的(或者應該說是偏食)

昨天台灣奇摩新聞報導了一則年輕人吃素到休克的事件,值得與大家分享一下。因為工作關係,常接觸到一些有機人士,而且有不少人是吃素食的。
以下是其中一篇,引用全文。下方尚有其他相關新聞,請點連結閱讀。

吃蛋素養身 吃到吐血休克
更新日期:2009/02/27 04:09
〔記者魏怡嘉/台北報導〕
吃素不當,小心營養不良,傷害健康!
三總日前即接獲兩例病患,因吃素吃得不對,結果其中一位因而吐血、休克到醫院掛急診;另一位則是維他命B12不足,導致惡性貧血。
根據統計,國人約有一成茹素,在素食人口中,純素者約佔四成,蛋奶素則約佔三成三。很多人以為吃素可以維持健康,其實只對了一半,如果吃素吃得不得其法,容易營養失衡,反而對身體造成損害。
23歲男治鼻過敏 吃到營養不良
三總營養師林晏如表示,一名二十三歲男性,因為鼻子有過敏問題,誤以為肉類及牛奶帶有過敏原,自己參考了坊間有機書籍後,便開始吃蛋素及大量的青菜,未料半年下來,體重掉了十一點五公斤、少了約二十%的體重,最後因吐血休克掛急診住院。經診斷後,男子因體重急遽減輕及嚴重營養不良,導致腸胃出血及腸道阻塞。
維生素B12不足 43歲漢惡性貧血
另一名病患為四十三歲男性,妻子去世後,在朋友建議下,開始吃蛋素,吃了兩年,因為胸悶、全身無力、體重下降,且手腳出現麻木現象住院治療,經檢查發現患有維生素B12嚴重不足問題,導致惡性貧血。
林晏如指出,這兩名病患經營養團隊導正飲食後,才康復出院。臨床發現,無論是吃全素、蛋素,還是奶蛋素,最容易出現維生素B12嚴重不足,導致惡性貧血等症狀,其實維持足夠的維生素B12一點都不難,每天吃一顆蛋及喝兩杯二百四十CC的牛奶就足夠了。
醫師建議每天多補充omega-3
另外,國外研究亦指出,吃素者往往會欠缺omega-3必須脂肪酸,而omega-3是保護心血管的重要營養素。林晏如表示,建議吃素的人可以每天多補充omega-3,坊間的亞麻籽就蘊含大量的omega-3,一天一茶匙的亞麻籽或是亞麻籽油就足夠了,不過亞麻籽油不能加熱,只可以涼拌。
另外,鈣質的補充攝取對吃素的人也很重要,飲食中奶及豆腐都是鈣質很好的來源。
 

原文連結:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090227/78/1f5td.html

其他相關新聞還有下面幾則:


關於這則新聞,我們長威台灣CEO賴威屹先生,下了一番頗有見地的評語,我認為非常的好,因此借用他的想法來進一步的與大家分享。他指出,這篇新聞的標題,應該更改為“偏食”,而非“素食”。現代人生活忙碌,常常一餐都很隨便的打發,因此,不論是素食者或是葷食者,都可能出現偏食而營養不均的情況。

真正懂得營養均衡的素食主義者,也能吃出一身好健康。這篇新聞,似乎把所有的素食者一竿打落水,從寫作的角度來看,有太過偏頗之嫌。

至於怎麼吃出健康素,食這幾篇新聞裡都約略有提到,但是,我個人認為,如果真的要選擇全素,那多涉略相關的知識是很重要的。畢竟,客觀來說,素食者若是不注意的話,是的確比雜食者要容易營養不均的(純葷食的人少見)。

如果您正是偏食的其中一份子,那就稍稍留意一下自己的飲食習慣吧。祝大家有一個健康的人生!

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