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DIY酵素〈四〉-酒化或酸化

 

虽然说小弟认为DIY的酵素,应该避免过度发酵,但是,些微的酒化或酸化,也可以享受到部分微生物的酵素。...
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DIY酵素〈三〉-依原物料特性调整方法

人分高矮胖瘦、黑白黄红…各有各的特色,所以有一句话我们常听到叫“一样米养百样人”。其实,酵素也是一样的,针对本地常见的一些做酵素的方法,常是“从一而终”,小弟则有不同的看法。...
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DIY酵素〈二〉-宁做多不做少,做少不如不做

酿造就像艺术一样的美命,每一个酿造罐就像是艺术家的心血。它们是有生命的,它的成果代表著酿造者的心思,当酿造者细心造顾,那它就会长得快又好…。...
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DIY酵素〈一〉-糖量的控制

前篇小弟提及在大马所见之DIY酵素的想法,并非小弟本身从事该行业,才对DIY酵素不以为然。追求健康是许多人的心愿,小弟也乐见其成。因此,如果要采无菌发酵,那小弟愿提供一些愚见,给各位朋友当个参考。如同...
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微生物与酵素

在之前的文章有谈到,只要是有生命的东西,就一定有酵素。而现在人的火食习惯,会破坏酵素。既然是如此,只要适当的生食即可,为何要酿造酵素?...
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生命的奥秘

这是一则新闻所带给小弟的省思,希望与各位分享。...
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酵素的种类及特性

大家都在谈论酵素,那究竟酵素有哪些种类及特性?其实,如果保养品有效果,这些好像不那么重要。不过,小弟还是约略的整理一下。同样的,在网路上可以找到更多相关的资讯哦!...
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酵素可以从何处获得

要如何才可以获得酵素?现代人为何需要酵素呢?...
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酵素与养生概述

简介酵素与养生之间的关系,虽然,在网路上可以看到很多相关的文章,但是为了使部落格更完整,小弟还是再多做一番介绍吧。...
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